法国之光葡萄酒之香槟（Champagne）

法国之光葡萄酒之香槟（Champagne）
香槟产区：
位置：      位于巴黎东部，沿Marne河分布。
葡萄园面积：      35,000公顷
葡萄品种：      Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier
葡萄酒特点：      本区主要生产起泡葡萄酒。
产区产量：      25,000万瓶
土壤：      土壤主要为白垩土。
香槟的卓越，离不开孕育它的母亲——香槟产区。香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国北的一个葡萄酒产区，气候寒冷。但寒冷的天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。典型的白垩土壤也贡献良多，可以很好地保留水分，同时白色还会有反光的效果，能够提高葡萄的成熟度。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄在这里大放异彩，成为酿制香槟的葡萄品种。
在香槟产区，如翡翠般嫩绿，如稻谷般金黄的葡萄园主要分布在香槟省首府兰斯产区（Reims）、马恩河谷产区（Valle de Marne）和白丘产区（Cote des Blancs）。
行走在碧绿的葡萄园间，一株株茁壮的葡萄树正舒展着枝叶，延伸着根系，积聚阳光雨露，汲取大地的恩泽，精心抚育枝头上紧实幼小的串串葡萄，静静地等待成熟，等待收获。收获出色的葡萄，需要天公作美，需要人类呵护，更依赖适宜的土地。
聪明的香槟人根据土壤适应葡萄种植的品质和传承经验，在法定葡萄产区的321个葡萄酒村中，细分出佳的17个葡萄村（Grand Cru），和优质的44个一级葡萄村（Premier Cru），并由香槟酒行业委员会（CIVC）严格管理控制。如果香槟酒标上有“Grand Cru”或“Premier Cru”的字样，说明是选用或一级葡萄园的葡萄酿制的，也是一定品质的保证。
此外，说到品质保证，不得不提香槟产区的三个AOC：香槟（Champagne）、香槟山丘（Coteaux Champenois）和黎赛桃红（Rose des Riceys）。其中香槟山丘生产的是静止葡萄酒，黎赛桃红只产桃红葡萄酒。
香槟产区，以其特殊的地理环境，如诗如画的自然风景，古香古色的人文艺术，与聪慧勤奋的酒农一道，共同“孕育”出了清新灵动，魅力无限的香槟佳酿。
香槟的历史：
和许多酒区一样，关于香槟区从何时开始种植葡萄的问题，也是众说纷纭。虽然曾经在此地发现了葡萄叶化石，但却没有任何相关的文献记载可供参考。
有人说，罗马大帝Probus（276-282）在位期间鼓励种植葡萄，因此香槟区有可能是从那时开始栽培葡萄的。但经过追踪调查发现，香槟区其实并不在当时的受惠范围之内。因为有位学者解释：葡萄虽早在公元前6世纪就从马赛（Marseille）传进法国南部，但一直到3世纪时才抵达勃艮第，而香槟则是在四五世纪时才开始有了相关的历史。
虽然法国位该信天主教的国王克罗威斯（Clovis）在汉斯加冕时以当地的葡萄酒来庆祝，但也等了好几百年，香槟区的葡萄酒才上了国王的餐桌，与博恩丘（Core de Beaune）的酒一较长短。但它的价钱却处于下风。
19世纪起，在许多新发明的改良下，香槟制造进入工业化，成本降低产量增加，加上人们比以往富有，香槟不在是贵族、富商独享的奢侈品。气泡酒把不带气泡的“安静酒”挤出舞台，成为聚光灯下的明星，揽尽风光。
然而就在这个灿烂的时刻，袭击葡萄园的蚜虫杀到了香槟区。据统计，1892年到1911年之间，有一半以上的葡萄园都受到这种小虫的攻击，溃不成军。
之后，喜欢香槟的德国人此时成立了管理文员会，这也就是以捍卫香槟形象，向全世界推广香槟为宗旨的香槟行会（C.I.V.C.,Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne）的前身。
历经了几个世纪的天灾人祸，得宠过，也失意过，一路努力下来，香槟今日终于获得众人的肯定和赞赏，在浩瀚的葡萄酒界里有着独树一帜的地位。
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