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高淳24小时回收茅台酒收购老酒东坝回收名烟名酒

更新时间:2018-05-20 16:55:13 浏览次数:83次
区域: 南京 > 高淳 > 东坝
类别:礼品回收
地址:高淳
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一、造成白酒中酸味过量的原因主要有:   
1.酿造过程中,卫生条件差,产酸杂菌大量入侵使培菌糖化发酵生成大量酸物质。   
2.配糟中蛋白质过剩;配糟比例太小;淀粉碎裂率低原料糊化不好;熟粮水分重;出箱温度高;箱老或太嫩;发酵升温太高(38℃以上)后期生酸多;发酵期太长,都将引起酒中酸味过量。   
3.酒曲质量太差;用曲量太大,酵母菌数量大,都使糖化发酵不正常,造成酒中酸味突出。   
4.蒸馏时,不按操作规程摘酒,使尾水过多的流入,使高沸点含酸物质对酒质造成影响。  
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注册时间:2016年07月06日
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