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甏肉干饭培训

更新时间:2017年07月19日 17:05:22 浏览次数:137次
区域: 南京 > 玄武 > 玄武门
地址:济南市天桥区紫金山路一号帝唐大厦
来源:消费者
类别:私房菜
特色:甏肉干饭培训
人均消费:20元以下
营业时间:8;30
停车位:免费
联系人:李秀秀
电话: 归属: 山东济南 联系时,请说明在“列举网”看到的!
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南京玄武玄武门中餐馆 甏肉干饭培训 最新消息 2017年7月19日讯:(ID-7525492) 链接http://nj.lieju.com/zhongcanguan/7525492.htm“甏肉干饭”是山东省济宁市的传统特色名吃
“甏肉干饭培训”是精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊在中国传统的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的,猪肉色泽红亮,口感酥烂、清爽,肥而不腻,食者均感满口留香。干饭是选用山东济宁当地优质501大米在竹制蒸笼上蒸制的米饭,米粒晶莹透亮,似颗颗珍珠一般,口感清香甜爽。曾获得京杭运河美食节“运河名吃” 称号。
历史渊源
甏:一种盛放食物的器皿。甏肉:顾名思义,用甏盛放烹制的肉。
甏肉起源,最早追溯于解放前夕,当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷,一头挑炭炉,一头挑饭,甏置于炭炉之上,此法可节约炭火,又使肉吃出一种别样风味。解放之后,随着生活水平的逐步提高,甏渐渐远离人们生活,被铁锅、不锈钢锅代替,但甏肉之名一直沿用至今。
现在的甏肉干饭,已经不仅局限在只有甏肉上了,又增添了几种特别的菜:“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等,这既丰富发展了甏肉干饭,又更加适应了现代人的饮食习惯,但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭必不可少的佳肴。
“甏肉”:大块是一个显著特点,肉肥而不腻,口味虽然单纯而美不胜收,似乎一种爽直压过一切花俏的感觉。

甏肉干饭培训 2017年07月19日 17:05:22更新
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