检测三乳制品中的聚氰胺方法研究

近年来，食品的质量安全问题备受关注。三聚氰胺是一种富氮小分子化合物，非法加入奶制品中，氮含量会显著提高。中国和美国食品及管理局规定的婴幼儿配方奶粉三聚氰胺的限量为1ppm，其它奶制品中三聚氰胺的限量为2.5ppm；欧盟委员会规定奶制品中三聚氰胺的限量为2.5ppm。
2007年时，在许多患肾衰竭宠物的食品中检测到三聚氰胺残留物，这些三聚氰胺可与其他类似物三聚氰酸反应形成肾结石。
2008年，在中国的婴儿配方奶粉和其它液态或粉状乳制品中检测出高含量的三聚氰胺。受污染的乳制品严重影响婴幼儿健康。
目前，对三聚氰胺的检测方法有：毛细管电泳、胶束电动色谱、傅里叶变换红外光谱、共振瑞利散射光谱、表面增强拉曼光谱、液相色谱仪检测http://www.***.cn/html/fxyq/list_1241.html、液相色谱—质谱、气相色谱—质谱、液相色谱串联质谱等。其他方法，如比色法、电化学法、酶联免疫吸附法等也可对三聚氰胺进行定量检测。
其中气相色谱—质谱、LC-MS、LC-MS/MS等虽然有足够低的检出限，但在这些方法通常涉及大型的贵重仪器，检测成本较高。而酶联免疫吸附法灵敏度高，但酶标抗体交个昂贵且不稳定，因此，开发快速、灵敏、低成本的三聚氰胺检测方法至关重要。湖南创特科技发展有限公司: http://www.***.cn/