玩过上海各大景区的你上海特色小吃你吃过几种

上海是一个令人向往的城市，它有一种魔力。上海的繁华在于它本身的气质与经历过沧桑、辉煌之后沉淀下来的修持。吸引人的不仅仅只有上海的繁华、景区和人文文化，还有上海本土的特色小吃，说起这个名小吃，在不经意间就让人垂涎三尺了。今天就将上海的这些特色小吃罗列出来，赶紧来看看你吃过几种吧！
1、蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄像蟹壳而出名，蟹壳黄采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。有人写诗称赞为“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。
2、生煎
上海人也叫“生煎馒头”，是土生土长的上海点心，已有上百年的历史。半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

3、小笼包
是选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香。不论是哪一种馅，都咸淡适度，包内有大量汤汁，口感极好。在上海吃小笼，为盛名的就是南翔馒头店(豫园路店)了，到了上海城隍庙，就能找到了。

4、小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥店用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。食用鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长、0.6厘米宽的块儿，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美，粥中带绿，颜色鲜亮，营养丰富，是一道滋补佳品。

5、糟田螺
糟田螺是上海名吃中夜市必备的一款小吃，使用的田螺讲究个大肥美、干净鲜美，田螺要吐净沙泥才能烹饪。将田螺用茴香、桂皮等烧制，再加上陈年香糟才能食用，这样的田螺汤汁醇厚，十分鲜美，还带着香糟的独特味道。
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6、排骨年糕
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。将猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中，味道浓香时取出。再加上一块年糕，就是上海的排骨年糕了。吃排骨年糕，一定要沾着“辣酱油”，这也是上海特产，其他地方几乎没有。

7、糖醋小排
糖醋小排是上海的一道特色名菜，酸甜可口 ，颇受人喜爱。

8、擂沙圆
擂沙圆是上海市乔家栅点心的特色传统名点之一，有70多年的历史，其实是在煮熟的各式汤团上滚上一层擂制的干豆沙，既有汤团的美味，又有赤豆的芳香。

9、葱油拌面
上海葱油拌面是一道色香味俱全的上海传统小吃。将适量香葱去根洗干净，切成葱段，用吸油纸吸干香葱上的水分，以防止熬油时候外溅，油锅中倒入油大火烧热，热后将香葱放入油锅里，小火慢慢的熬，待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了，准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟，煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油，和一些新鲜葱末即可。

10、五香烤麸
当时上海一般菜馆的烤麸，都是用豆制品工场制成的熟面筋，加调味烧制而成。烤麸咸中带甜，作为大餐前的开胃凉菜再合适不过了，这道菜在“本帮菜”餐厅中几乎都有。