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2019年南京茶艺师技师二级考证报名时间及报名流程

更新时间:2019-07-17 17:08:06 浏览次数:128次
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2019年南京茶艺师技师二级考证报名时间及报名流程

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晚明文震亨《长物志》里提到:茶壶以砂为上,盖既无土气,又无熟汤气。锡壶有赵良壁者亦佳。嘉禾黄锡,价皆高。紫砂壶泡茶之佳,在于能尽得茶之色香味,因此紫砂壶在明清时期受到当时的文人士大夫一致推崇,一方面是由于紫砂壶造形美观,风格多样,独树一帜,另一方面是实用性强,紫砂陶烧成后具有双重气孔结构,有极佳的气孔透气性及吸水性高,茶叶在紫砂壶中泡上数日,亦无馊腐之虑,煮茶、泡茶、饮茶,要求器皿急冷急热的性能要好,紫砂壶具备了这些要件。李渔《闲情偶记》也说:茗注莫妙于砂,壶之精者,又莫过于阳羡。

明代万历年间,宜兴紫砂壶的兴起,带动了明代的壶泡法。壶泡法是明清以来主导性的饮茶方法,因叶茶以瀹泡方式饮用,不须研磨击碎,末茶器物自然淘汰,明代宜兴紫砂、朱泥茶壶成为茶器新贵,品茗者更加讲究器物与茶品的关系,认为茶壶大小、好坏,明显影响茶汤之优劣。文震亨在《长物志》中提及“壶以砂者为上”,日后被明人视为茶器文化圭臬,同时也更加定型瀹饮方式的风潮。绀黑建盏黜退,以当时瓷盏取而代之,且尚小贵白,与宜样砂器一道进入嗜茶人士的书斋,成为清供之雅品。

《红楼梦》四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵”,叙述了宝玉、黛玉到拢翠庵品茶情节,妙玉亲手泡茶待客。泡的是老君眉,煮的是陈年梅花雪水,盛器是古代珍玩,如此冲泡出的茶汤自然是醇厚可口,赏心悦目,妙玉在饮茶过程中说;“喝茶,一杯是品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是驴饮了。”意思是说喝茶时要在“品”字下功夫,要细细品啜,徐徐体察。通过观形、察色、闻香、尝滋味,使饮者在色、香、味、形的情境氛围中得到精神上的享受与陶冶。品茶可说是人们运用审概念,对茶叶进行鉴评与欣赏,是一种高洁清雅风尚的体现,也是人们精神生活的一种追求。“水为茶之母,器为茶之父”,一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可。

茶文化究竟是指什么?(详解)
《楞严经》中有段对“水大”的描写,曰:水性不定,流息无恒,如执珠盘,对月出水。其性融通,遍周法界,故名为大。 124 水能将茶的大价值展现出来,好的水与茶在恰当的状态下融合,释放茶的佳状态,使品饮著感到六根满足、身心愉悦,即所谓水清则茶灵。

苏轼对烹茶亦十分精到,他认为好茶必须配一好水,所谓“精品厌凡泉”,诗《汲江煎茶》中有一佳句:活水还需活水烹,自临钓石取深情,大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶,雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声,枯肠为易禁三碗,坐听山城长短更。由诗中的内容及所用器物,应是点茶,而非题目所写的煎茶,这首诗是苏轼谪居海

南儋州时所作,诗人烹茶的水,是汲取江中深又清的活水,古人烹茶极为讲究,诗中水须是有源头、流动的活水,如此才能诱发茶的香气;有火焰的炭火即活火煮水,才不会有烟熏味;要很清、很深的钓石旁;还必须亲自去汲取的水,苏轼深谙煎茶饮茶之道,善感体悟的人格特质,绘影绘声将汲水与分江水情景写的细腻生动,通过细节的描写,实写茶事,虚写心境,将被贬后谪居异乡的心境,表露无遗。
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