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当前元素库有 0 个元素(包括本次已删除的)在中国,茶艺师是一个很需要被关注的职业,他们关系到中国茶文化的传播和推广,可是这个职业却一直没有标准、没有规范,甚至有得到尊重。
茶艺师都是年轻人?在中国,茶艺师这个群体更多是指茶庄、茶店里有泡茶技巧的茶艺人员,而且几乎都是年轻人。中国茶艺更注重形式,美感为上,所以无论从形象、动作、礼仪上,似乎年轻人确实更适合这个职业。dunsijiaoyu zz
茶具清洁
所有茶器茶具从外观上看必须是干净透明的,杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着杯子上面。许多人喜欢使用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的。但是不包括玻璃公道上黄褐的茶垢等。
03.避免接触他人杯口
在现实中我们也看到一些倒茶者如此泡茶:
a、拿杯子不讲究方式,直接用手拿杯口;
b、赏玩他人自用杯。
这些都是不可取的。无论取杯还是奉茶、借看他人自用杯。都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在奉茶时,尽量使用茶托。
04.请客选茶赏茶
主人在泡茶款客前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
05.取茶
常用的取茶工具有茶针、茶刀,取茶时,针(或刀)在前,手在后,将茶针插入茶饼内侧、取出,再插一针,轻轻撬起,尽量不要撬碎。
06.逆时针的讲究
一般茶主人都以右手持壶或公道杯为宾客倒茶,应自右到左逆时针倒茶。
07.分茶
所谓“高冲水,低斟茶“讲求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。分茶时,茶杯多放于客人右手的前方。
08.“先尊后卑,先老后少”
茶桌上讲究礼仪,要先敬客人。到人家跟前说声“”请喝茶”,对方回以“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去否则就是对客人不尊重。
09.“先客后主,司炉末”
在敬茶时除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的,俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
10.“新客换茶”
宾主喝茶遇到有新客到来,主人要立即换茶接待新客,且新泡的茶要新客先喝。如果不换茶,就是“待之不恭”了,换茶叶之后的二冲茶要新客先饮。
11.续茶
客人喝完杯中茶,并且到了“尾头”,应尽快“续杯”。如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶。晚上品茶不宜太晚,适当注意观察,在喝的尽兴时候,也应该掌握茶。
12.茶点
正规场合,品鉴好茶时不宜食用茶点,否则视为对茶的不尊重。食用的茶点,并不推荐重口味的蜜饯奶糖类茶食,坚果类的零食比较适宜。茶到深夜,当备茶点。
13.烧水壶蓄水
如遇宾客多需要助泡协助烧水壶蓄水时,可以在需要蓄水时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会使宾客感到尴尬。
14.放置茶壶
放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。
15.收具
一定要等到客人全都离开之后才能清理茶具,否则会有赶人之嫌。
合格茶艺师应有的素质:
1、首先,要懂茶,掌握丰富的茶知识。比如茶的品种、各类茶的主要生产场地、特性,懂得如何来鉴别茶,对中国古老的茶文化有一定了解。
2、其次,在懂茶的基础上要泡好茶,掌握泡茶的技艺。泡好一杯茶并非易事,要懂得如何选茶、择器、置水,要掌握好茶与水的比例、泡茶时间和浸泡程度。懂得了这些知识之后,还须用心去泡,因为茶汤的颜色、香气与滋味、口感,完全可能因为不同泡茶者的技法和感觉而不同。如果不是用心去钻研,而是按部就班地机械操作,很难泡好茶。
茶艺师,茶文化的传播者
3、再次,要对中国的古典文化有所了解,唐诗宋词、书法绘画,了解了一些古代文化,再来理解茶文化,就能够触类旁通。
4、后,茶艺师多少需要懂得一些插花的技巧、花语及不同风格的音乐等,好再懂得一门外语,可以与其他的茶文化爱好者进行交流和沟通,也可以向海外人士介绍中国的茶文化。
茶不仅是健康的生活必备,其丰富的文化内涵也响应着号召精神文明发展的政策,也符合现代人经济富足后的精神文化需求。茶桌频繁出现在成功人士的会客室。
在2008年,茶艺被列入非物质文化遗产名录,“民族的就是的”此话不假,从丝绸之路开始,茶,就成为了一张强有力的文化名片。让认识到中国,经过千年的传播、岁月的沉淀,中国茶艺文化已经在的饮食和文化当中拥有不可或缺的地位,并且还在不断地影响着文化。
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11月20日