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在名酒市场集中化程度越来越高的白酒业，众多中小企业是艰难生存还是绝地反击、抑或落得关门淘汰的命运？酒业协会理事长王延才表示：未来的竞争赢在品质的发展之路。白酒产业的未来发展要以风味和健康为双导向。与会的30多位贵州酒企对此一致赞同，认为中小企业的决定了全省白酒产业发展的高度。纵观酒业产区，核心品牌之外，小而精的酒业品牌集群，才是奠定其生命力的优质来源。天士力控股集团董事局、贵州国台酒业董事长闫希军提出了大茅台观，即保持茅台镇酱香主体风格一致的前提下，各企业形成各自辨识度的独特口感、风味特点，丰富茅台镇“酱香白酒”大旗下的品牌群体。洋河并购投资成立了贵州贵酒有限责任公司，该公司委、董事长傅宏兵对技术创新有独到见解：“贵州酒企可以有各自品质内涵的发掘与表达。现代技术、智能制造对酿造技术的改造与，以及酿造工艺中大数据的研究与应用，已经可以从技术上促进贵州白酒走向新未来。”劲牌茅台镇酒业有限公司总经理沈永祥也认为，未来的白酒产业，必然是以科技技术革新，能耗，产品品质为核心。而白酒产业转型升级是要把好的人工化，以设备代替人工。只要不变，品质也就具有性。劲牌茅台镇酒业正大力推进酱酒酿造自动化升级项目，改变人工作业。
