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现在经济越来越发达，与国外经济交流越来越广泛。在吃的方面，引入了很多外国的美食，在也很流行。而我们来讲红葡萄酒，这个已经有很多年历史了，不仅有国外的引入，国内也有自制的红酒也非常受人欢迎。红酒是广大的，可以滋养，对好。红酒大家都知道发酵而来的，对循环有帮助。这些年也流行自己自制红酒，也非常受人喜爱。但是在喝红酒的时候，很多人不知道要摇晃酒杯，请品酒师给大家介绍一下原因。个原因红酒存放的时间比较长，正宗一些的红酒，特别是酿造的时间会发酵更久。在国外很多红酒都在工厂里的大桶里，这个发酵时间各不相同，有不到一年也有好几年的。而新鲜装瓶的红酒，存放时间也比较长，在我们买到的时候，红酒里面都会有一些沈淀物。喝饮料也会有这种感觉，喝前摇晃一下更加均匀。而我们的红酒不是为了让他均匀，是为了醒酒。倒入酒杯之后，红酒可以慢慢醒酒，这样香味完全散发出来。摇晃酒杯的时候要轻轻摇晃，不要用劲过大，把酒香都给散发掉。
第二个原因是为了看红酒的如何。在倒入红酒后，在前面一步摇晃酒杯之后，可以看到红酒的纯度，高脚杯设计的原理就是为了品酒，好的高脚杯，玻璃毫无杂质，特别晶莹剔透，可以发现红酒的纯度如何。所以品酒师大多看红酒的也是如此，看红酒的挂杯程度和度，品酒师能透过红酒分辨出红酒的年份，它的到底好不好。所以这也是为什么要摇晃酒杯的第二个原因。说到这里，大家都清楚了，不是为了耍酷而摇晃酒杯的，这里面是有一定原因和道理在的。大家要注意，倒红酒的时候，根据高脚杯的三分之一来倒，不是直接像我们白酒一样倒满，这个红酒在餐桌上只有三分之一的量，所以出门喝红酒不要随便倒了，自己的红酒基本常识。而且喝红酒的时候，手一定不要全握住酒杯，要握住它的杯柄。这样不会让手的温度影响红酒的口感。