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高粱是杂粮之一，因难以下咽遭人“嫌弃”，却在白酒中发挥大价值！一直以来也是被称之为一个美食大国，这样的一个称呼也是当之无愧的，而且在我们美食的种类是比较多的，梅州美食吃起来味道也都是非常美味的，甚至在我们能够拿来制作成美食的食材种类是比较多的，各种各样的食材种类相当的丰富，不仅有水果还有一些蔬菜，还有一些肉类，但是实际上还是有一些粗粮的，就比如说我们所说的。这个粗粮但是这也是属于杂交的一个品种，在以前的时候也是很多的救命粮，现在却因为实在是难以下咽，遭到人们的嫌弃，因为有很多人根本就不愿意吃它，可是没有想到他却在白酒里边发挥了独特的价值，甚至已经离不开的程度了。那么这个杂粮它就叫做高粱，在西汉的时候引进了到了我们，其实高粱这个农作物它的适应能力也是比较强的，特别的耐旱，生命力极其顽强，按照常理，应该这种农作物是特别的受欢迎，但是一直到了元朝的时候，这种农作物也并没有受到人们的，甚至一度被人们嫌弃，其实在这中间几乎是已经忽略了1400多年，也主要是有两个方面的原因，第1个方面也是因为高粱这个农作物产量比较低，亩产才只有三四百斤，但是如果直接拿高粱和小麦相比的话，小麦的亩产量就高达高量的两倍，所以种高粱也是不太划算的。当然还有另外一个非常重要的原因，也是因为高粱里边的营养程度是比较少的，而且口感吃起来也比较差特别的硬，还比较的干涩，甚至让人觉得难以下咽，也是因为这种农作物它里边的主要成分是有些不太相同的，它里面的碳水化合物有85%出蛋白，有9%脂肪只有3%，出现为已有1%，而且还有一些少量的微量元素以及维生素，但是在这个高粱的农作物里边，它的蛋白质也并不容易被人体所吸收更严重的，也就是高粱里边的单宁含量是比较高的，吃起来有一股比较重的苦涩口感，所以也正是因为高粱比较难吸收，而且不消化很容易形们的，才被人们嫌弃了。
