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保存白酒需要注意什么？
—好是高度酒，因为在存放的会挥发，乙醇含量，会水解反应，让酒质酸化，喝起酒酒味寡淡，甚至还有酸味。一般来说52-53度适合存放，酱香型和浓香型更好，清香型的白酒存放以后变化不太大。若是真想存放38-42左右的低度酒，需要特殊处理（后面介绍）。
存放白酒对有什么要求？——一般来说，大量存储白酒，都需要酒窖。温度在10-20℃左右，湿度50-70%左右。关键是要保持，而不是上下波动，一个的，对存放白酒来说非常重要。另外还要阴凉避光，一定要避免阳光直射，后就是微微通风。这是基础要求。上面的存放，不太适合普通家庭。对于大部分人来说，不会存放那么多。那么对于想要少量存放白酒，应该怎么做的？下面就详细说一下，首先说包装，大家存放白酒，包装很重要，不是说外面的纸包装，而是酒瓶的材质。塑料瓶的（塑化剂）和金属瓶的（性下，不耐腐蚀）肯定个排除。玻璃瓶和瓷瓶这两种是市场常见的，但并不太适合存放。因为玻璃和瓷瓶，虽然性很强，但是瓶身透气性差。这让瓶里的白酒无法空气，于是就很难醇化，口感变化很微弱。另外现在的玻璃瓶口看似很严实，其实时间长了就会变形松动漏气，到时候就会严重的挥发现象，这就是为什么有的老酒打开以后只剩小半瓶的原因，存放白酒好的容器是“陶罐”，陶罐的性强，避光性好，而且本身有大量的孔隙网状结构，具有非常微弱的透气性，而这一切恰恰是白酒需要的。所以真想要好好存放一些白酒，就去选一个品质好的陶罐（上釉的防渗漏），后封口处密封紧实，让白酒在里面自然陈化和老熟。有人说，我不想那么费事，就只想保存一些瓶装酒，应该怎么办，容易出现漏酒怎么办？存放玻璃瓶装的白酒，首先要考虑瓶口的密封性，防止时间久瓶口松动漏酒。可以用水胶带把瓶口缠紧实，多缠几层；然后把蜂蜡融化，缠好的瓶口蘸一下，让蜂蜡把瓶口在密封一层。这样就能确保不会因为瓶口漏气而漏酒。然后就是放置阴凉避光处保存，每过几年，就要检查一下。若是有裂纹，就用蜂蜡重新密封一次。这样就能长期的存放下去，虽然酒的变化很慢，但是起码保证不会流失也不会变质。