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    前述举例子，我个人不敢说具有普遍性和性，但其卓越品质却是有其生产环境和酿造工艺保证的。按照专家的说法，茅台的生产环境，即“茅台酒的绿色资源，具备了世界的自然垄断优势”。迄今为止，茅台是中国白酒行业中通过绿色食品、有机食品、原产地域保护产品三项认证的产品，特别是有机食品认证，是进入国际环保食品市场的通行证，极其严格，它要求酿造茅台的当地高梁和小麦在种植和加工过程中禁止使用化肥、农药、添加剂等化学物质，连基因技术也不准使用，确保食品无公害、无污染、。酿造茅台的另一原料是取自赤水河的水，古人云：“水为酒之血”、“名酒产地必有名泉”。赤水河享有“美酒河”之称，“集灵泉于一身，汇秀水东下”，其两岸是形成于7000万年前的紫色砂页岩，土壤中砂石和砾石含量高，土质松软，孔隙度大，具有良好的渗透性，十分有利于水源的渗透过滤和溶解红层中对人体的有益成分。更难能可贵的是，在现代化建设和西部大开发的条件下，全国江河泊大受污染的形势下，赤水河竟成为长江上没有受到污染的一级支流，也是当今世界少有的未被污染的河流之一。除了归功于1972年周关于赤水河上100公里内不许建化工厂影响茅台酿酒用水的明确指示外，也与茅台人视赤水河为母亲河积极采取环保措施有密切关系，过去20年间，投入环保的各项资金约1.6亿元，其中修建了长达4公里的茅台河段堤坝、一座污水处理站、大型垃圾场、绿化茅台河段对岸荒坡地近50亩，还带动地方推广有机高梁、小麦基地的建设，减少农业生产带来的水污染。茅台
在1000米以上，被人们形容为“两山夹一河，出门就爬坡，对门喊得应，走路要半天”，形成一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的小环境。加之此地酿酒千百年来传承不息，空气中弥漫着大量的微生物群落。人在大娄山半山腰，就能闻到山谷底部茅台镇上散发的阵阵酒香。这就是茅台不能异地生产的原因所在，这一事实早在上世纪70年代由国家投巨资，方毅副主持，将茅台酒厂的原班技术人员、全套工艺、发酵大曲乃至窖泥搬到遵义市郊，建厂生产茅台未成所证明。写至此，我联想起近喝了在广东三水生产的“青岛啤酒”和在广东万绿生产的“农夫山泉”矿泉水，口感品味大不如其原产地山东青岛和浙江千岛生产的，长久以往，它们不是在折损自己的牌子吗？