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高尿酸血症是引起痛风的主要原因，20%的高尿酸血症会发展成痛风，发展趋势如下：尿酸升高 —— 高尿酸血症——痛风。
尿酸，2/3是内源性，是人体生命活动嘌呤代谢造成，1/3是外源性高嘌呤食物造成。
大部分嘌呤由肾脏排出，一部分是通过消化道排出，所以高嘌呤食物会增加肾脏负担，形成痛风肾。
正常人都能检测到1200mg的尿酸，它的来源是什么呢？
1 、高嘌呤食物，酒精
海鲜 精制糖 饱和脂肪，瘦肉等高蛋白食品。新的流行病学研究 显示除了啤酒及发酵食品外，几乎所有的高嘌呤植物性食品，反而可以降低痛风概率。
2 、工作压力和运动
这两种模式虽然一个让人不堪一个让人愉悦，但是都是让交感神经兴奋，身体处于“应激”状态，就会产生大量尿酸。当然，不要矫枉过正，把这个作为不奋斗努力和不运动健身的借口。
3 、富态身
痛风古称“王者之疾”、“帝王病”、“富贵病”，因为此症好发在达官贵人的身上，如元世祖忽必烈备受折磨，可惜没有一个营养师指导他。 如果肥胖，必须。
4 、遗传，痛二代
痛风病人的饮食
1、控制热量 ，每天的热量摄入如下
轻体力劳动：25-30千卡/公斤体重
中度体力劳动： 30-35千卡/公斤体重
重度体力劳动： 35千卡/公斤体重
2、蛋白质摄取
发作病人0.8g/公斤体重/天，未发作人1g/公斤体重/天。是植物性优质蛋白，减少肾脏负担。
3 、额外补充营养素
痛风病人每天嘌呤摄入要少于150mg，但是做到这点后，这也不能吃，那也不能吃，食物的量大大减少，就会缺乏各种维生素和矿物质，所以要补充。
简单总结，“三不一少”原则
