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酸菜鱼是我国川渝美食之一，在我国餐饮市场已经积累不少的鱼粉，对于餐饮经营来说，关键是要有人气，留住顾客就显得尤为重要。随着酸菜鱼行业发展，让酸菜鱼品牌店铺在市场发展空间变得越来越好，餐饮经营中要想盆满钵满，需要注意两点，一是产品本身，二是用户。餐饮经营者往往对产品会倍加注意，却忽略了对用户的“经营”。而渔人杰酸菜鱼品牌在市场发展不错，受到不少消费者欢迎，那为何这个酸菜鱼品牌能够获取消费者欢迎呢?
酸菜鱼口味丰富：如今我们走在大街小巷能够各种酸菜鱼品牌店铺，虽然在这些酸菜鱼品牌店铺是主做酸菜鱼单品，但是品牌店铺酸菜鱼口味是比较丰富的，从而让消费者能够吃到自己喜欢美食。不断推陈出新：酸菜鱼品牌店铺在餐饮市场发展也是需要不断推陈出新你，要知道餐饮市场是不断发展不断变化的市场，而经营者想要将酸菜鱼品牌店铺经营好，因此，是需要顺应餐饮市场发展而定期推出新品上市。产品定价合理：我们去酸菜鱼品牌店铺能够发展不同酸菜鱼品牌、不同地段店铺产品定价会有些不一样的，如果我们将店铺定价好，从让我们品牌店铺在市场发展顺利些。
就拿渔人杰酸菜鱼来说，我们是做了人群细分，以80/90/00后等年轻消费群体为主，满足他们不断升级的消费需求，比如口味赞、速度快、性价比、环境时尚、服务周到等等要求。同时，在移动互联网和社交网络时代，通过微信、短视频、小红书、微博等社交平台，进行泛娱乐化宣传，成功与年轻人对话。当然，我们餐饮经营的目的是为了盈利，所以留住目标顾客是关键。有了前期的定 位、聚焦、引流之外。留住顾客则需要从产品、环境、服务性价比等方面入手。餐饮经营想要留住顾客，需要注意以下4点。
1、产品
菜单、菜品的名字、菜品味道、餐具等等都是产品。菜单设计一目了然特色突出、菜名有特色、菜品美味、餐具美观、成器颜值高，这些都会让顾客有欲 望，更符合年轻人拍照、晒朋友圈——一切产品皆内容，一切内容皆产品，产品和内容也是一种对品牌传播的有效方式。
2、环境
餐厅除了满足顾客吃的需求之外，还是一个重要的社交场所。尤其随着消费升级，大家不再满足吃好吃饱，对就餐环境提出更高的要求，不断小而美，时尚个性的装修环境。
餐厅的装修布置、灯光、色彩、装饰、味道都构成了餐厅的整体场景，为消费者传递着不同的对餐厅的感知。渔人杰酸菜鱼三次门店升级，如今的门店以橙为主色调，彰显年轻活力、明档出餐，互动体验，小桌摆放，满足不同的就餐需求，包扣鱼形吊灯、卡座桌椅、墙体食材等等，无不彰显对品牌的传达。
3、服务
有的人认为餐饮业好做，因为它满足的是刚需，因为它高频，因为它创造着强关系。刚需就意味着人人需要，高频意味着不断消费，强关系就是基本上都是朋友圈里的人一起吃饭。
一家餐厅每获得一个顾客的芳心，就相当于俘获了他的朋友和甚至是他不认识的人。服务在这个意义上来说，就是一种营销。
4、性价比
当我们从产品、环境、服务都满足消费者需求的时候，如果产品的性价比过高或过低，可能都影响消费选择。对于渔人杰酸菜鱼来说，高性价比、亲民价、大众消费的特性，也至关重要。
所以说，渔人杰酸菜鱼品牌店铺在如今有不少发展空间，在如今餐饮市场占有一席之地，进而让我们品牌店在市场销量好些。餐饮经营中有效留住顾客看似简单，实则需要从不同的方面不断的深耕，牢牢抓住消费的胃和心，才能不断的吸客、留客。渔人杰酸菜鱼，深谙其中的真谛，不断夯实内功，才成为全国更受欢迎的酸菜鱼品牌。
