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扬州紫燕百味鸡/徐州紫燕百味鸡/无锡紫燕百味鸡
紫燕百味鸡乃四川菜肴，都是采用土家农用鸡，先把土鸡煮熟了冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美，极其受人们欢迎，后来就成为有名川菜紫燕百味鸡。
紫燕百味鸡
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