江苏新东方蛋糕烘焙技能培训

课程全部以实操为主，零基础进阶，让你轻松掌握西点技能，就创业无忧，咱们就业有推荐，创业有指导，可以满意后再报名，可以参观体验。学校根据学员学习需求定制个性化实操理论课程培训以及未来发展路线，以保证学有所值。

适合对象：零基础，初高中毕业生、中专毕业生、美食爱好者，自营创业者，在校大学生，职场白领，家庭主妇等；

1.【学校简介】
江苏新东方烹饪学校隶属新华教育集团，是专业的高技能人才培训基地，办学31年，值得信赖。学校开设中餐，西餐，西式面点，中式早餐，咖啡，调酒还有各种市场流行小吃。专业设备齐全，师资力量强大，拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍，专职教师100余名，国家特级名师主教，是国家大型的人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、江苏省外经贸厅培训基地、厨师培训单位和全国数百家大型宾馆、酒店定点委培单位，高技能人才培训摇篮基地。
2.【学习时间】
脱产、周末、工作日、私人订制

3.【专业概述】
（1）60款面包的制作(软质面包、甜甜圈、吐司、三文治、法式面包、杂粮面包、松质面包的制作）。
（2）裱花蛋糕及欧式蛋糕的制作；
（3）40款小西点的制作。

3.西点强化教学模式四大阶段教学
（1）一阶段：面包和点心制作
熟悉制作面包、点心、蛋糕等所用的各种设备、原材料 ；学习调制各种面包、点心的面团及面团的配方；学习控制面包、点心的各种造型以及发酵；各种面包、点心的装饰和烤制。并学习吐司、肉松面包、披萨、甜甜圈、老婆饼、小芝麻饼、芝麻薄饼、雪媚娘、泡芙等制作。

（2）第二阶段：蛋糕的制作鲜奶油打发：湿性打发、中性打发、干性打发、保存方式及保存时间。蛋糕抹胚训练：直胚，圆胚，方形胚，心形胚，及圆的厚度及表面的造型的掌握。并学习水果蛋糕、马德林蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕、黑森林蛋糕等制作。

（3）第三阶段：蛋糕裱花学习花边训练：学习常用的蛋糕裱花花边的打法，掌握对花边的抖、拉、挤三种手法。花卉训练：裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶。生肖，人物制作：鼠、牛、虎等等，了解动物，人物的造型结构，掌握人物动物的表情与体态。

（4）第四阶段：巩固训练巩固各项技能，学员实践，针对不足之处再次教学。在掌握各项专业技能的基础上，提供开店技术支持，分析各种面包、点心、蛋糕的制作成本和经营方式。

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