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镇江好吃锅盖面怎么做面艺世家好吃锅盖面好重庆小面

更新时间:2015-08-28 10:38:43 浏览次数:180次
区域: 南京 > 南京周边
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锅盖面,又称镇江“伙面”,是镇江家喻户晓的面食。其做法简单:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少咸宜。锅盖面原本不在镇江,它是经过一番波折才在镇江定形成名的。锅盖面技艺已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。
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