浦口顶山厨师培训班就到新东方

厨师职业培训认准江苏新东方，江苏新东方办学32年，实操教学，随到随学，零基础一对一，来江苏新东方圆你厨师梦。

1.学习时间

脱产班、周末班、工作日班、私人订制班

2.专业概述：

根据国家初、中级中式烹调师技能标准，系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。循环教学：学习基本功（刀功、勺功）、上浆挂糊等基础技术。传授地方经典风味。菜肴制作；制汤与卤水制作；花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作。

3.烹饪专修教学模式

四大阶段教学点：

（1）一阶段：基础知识学习

学习《烹调工艺学》、《烹饪原料》；了解烹饪基本功、原料初加工。烹饪基本功学习，学习各类刀法、花刀、颠勺、盘饰、装盘技术等。

（2）第二阶段：热菜实操学习

学习调味、调香、调色等技术。学习黔川湘菜传统菜、各类经典名菜、酒店名菜、流行菜、特色菜、家常菜、各式特色火锅、中菜肴的制作技术，学习菜肴200余道。

（3）第三阶段：特色菜肴学习

系统学习各类菜肴，同时学习冷菜、卤水制作。重点传授生猛海鲜、酒店特色菜、市场流行菜、食品雕刻、花色拼盘等制作技术。

巩固各项技能，学员实践，针对不足之处再次教学。

（4）第四阶段：宴席制作

学习宴席知识，掌握大型宴席冷菜热菜设计、整个宴席的进程控制等；同时主授成本核算、餐饮管理等知识。

PS:各位亲，如果遇到您想学习的内容可以直接在私信中留下能联系您的号码，或者直接通过页面中的方式进行询问哦！在私信中如果不能及时回复您，望您谅解！