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1、蛋糕的制作技巧－8种以上蛋糕制作（北海道戚风、海绵蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、榴莲千层、玛芬、黑森林蛋糕、轻乳酪蛋糕、巧克力布朗尼）
2、面包的制作－3种以上面包制作（全麦吐司、花式面包、瑞士卷）
3、果冻的制作－3种以上果冻（水果果冻、巧克力乳冻、奶油胶冻）
4、饼干制作－3种以上（黄油曲奇、蔓越莓饼干、彩虹曲奇）
5、熟悉原料的采购与鉴别
6、掌握西点、茶点的搭配与营养
7、熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和店面设计知识
8、学员赠送：坚果塔、泡芙等西式面点的制作方法
初级西点师培训课时：20课时
