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第1学期：技能基础模块
主干课程
1、西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；
2、专业理论知识学习；
3、裱花课程花卉类制作；
4、烘焙西点、干点类制作；
5、西点基本功强化练习；
理论课程
1、《素质修养课》《烘焙工艺学》
2、《烹饪英语》《美术与色彩搭配》
3、《西点概述》《设备安全操作》
4、《设备使用与维护》等
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第2学期：技能拓展模块
主干课程
1、陶艺蛋糕学习与制作；
2、巧克力配件学习与制作；
3、蛋糕课程的学习与制作；
4、翻糖蛋糕学习与制作；
5、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；
理论课程
1、《素质修养课》
2、《烘焙工艺学》
3、《美术与色彩搭配》
4、《西点原料学》等
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第3学期：技能强化模块
主干课程
1、甜面包、丹麦面包、法式面包制作；
2、吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；
3、花式面包、三明治、披萨等品类制作；
4、曲奇、手工饼干制作；
5、千层酥、泡芙等干点种类制作；
理论课程
1、《素质修养课》
2、《烘焙工艺学》
3、《美术与色彩搭配》
4、《西点原料学》等
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第4学期：岗前培训模块
主干课程
1、塔、派类、慕斯、巧克力制作；
2、杯状慕斯制作，提拉米苏等；
3、西点流行点心制作；
4、月饼/绿豆糕/果冻等品类制作；
5、岗位模拟及就业指导；
理论课程
1、《西点房管理》
2、《西点原料学》
3、《食品营养与卫生》
4、《就业指导课》等
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80%实践操作
1、首创DIY教学模式2、蛋糕烘焙理实一体教室3、名师授课一对一辅导4、情景教学实战演练5、模块强化实训阶段达标6、技能+学历两份收获7、职业化校园素质培养>>详情
一流硬件设施
经典西点专业全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室，实操一人一套模具、转台、多媒体教学，立体化教学确保教学质量>>详情
培养目标
培养行业领衔人才，打造西点创就业之星。 所以，很受欢迎！
