西式烹调专业

目标&优势
懂经营 善管理

目标：培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业 能力的人才为目标！
优势：模拟西餐厨房实训、标准化、模块化过关制教学、西餐主厨一对一辅导、全面掌握西餐精品名菜，熟练掌握。餐制作的各个工艺流程，并具备一定的西餐厅管理能力。

学习内容
实践为主 理论为辅

素质课程
1、入学教育；2、安全教育、职业素养；3、就业指导培训讲座。
实践为主
1、传统西式名菜制作；2、欧美等西式菜肴制作；3、西餐基本功训练；4、各类西式点心制作；5、欧美都市流行大餐制作； 6、创新中西合璧菜肴制作；7、巴西烧烤；8、简餐制作。
理论为辅
《西餐概论》、《西餐工艺学》、《烹饪原料知识》、《食品营养与卫生 》