大厨专业

大厨专业
三年制大厨专业 只培养烹饪人才
技能+学历=双丰收

小班教学
星级酒店就业
获取大学学历证书
大厨大师团队
酒店式互动教学

培养厨师精英
大厨专业培养目标
尽心尽力 打造人生
培养技术精湛、精通餐饮管理的复合型人才，
打造餐饮管理领军人物。所以，一定要选！
大厨专业优势在哪里？

1、小班教学、多媒体教学。2、大师、名师亲自执教，以实操实战教学为主。3、定期性考核，酒店厨房实战训练。4、技能+学历，提供成教大专学历服务。5、掌握专业理论知识及餐饮企业管理与运营， 营养平衡知识。6、八大菜系、西餐西点、食品雕刻、糖艺、面塑。7、教授厨房管理、酒店管理知识，培养成餐饮管理主力军。8、校企定向培养 高端就业。

大厨教学模式
特色教学模式 全国独创
大厨专业
1、实行小班化教学 培养学生动手操作能力
江苏新东方大厨专业
2、采用理实一体化教学模式
新东方大厨专业
3、实训课程由大师主授，手把手辅导
南京大厨专业
4、定期聘请名厨、行政总厨、厨师长开设名师课堂
南京新东方大厨专业
5、适时举办各类技能大赛，以赛
促练，以赛促教，教学助长
江苏南京大厨专业
6、增设顶岗实习模块、定工作岗位、
定专人指导、定期循环轮岗

大厨学习内容
掌握淮扬菜精髓 八大菜系经典名肴系统学习
1、常用刀型和特殊原料成型技术
2、烹饪原料初步熟处理
3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
4、市场流行冷菜制作
5、拼盘基础技能
6、味型调制与调味油熬制技术
7、明炉暗炉烤制菜肴、糟烤制卤与酱菜菜肴制作
8、分档取料与菜肴制作
9、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
10、干货原料涨发及菜肴制作

咨询课程详情
大厨六大阶段教学
阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
学期 技能基础模块第二学期 技能拓展模块第三学期 技能拓展模块第四学期 技能强化模块第五学期 岗前实训模块第六学期 顶岗实习模块
大厨培训班
此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配；熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。开设的理论课程：烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等。>>详情

大厨名厨大师团队
大师、名师亲自执教，不担心学不会
江苏新东方大师      
陈景华大师（教授）
职称：
中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、国家职业技能鉴定高级考评员、南京军区管理局烹饪协会理事、国家高级营养配餐师、江苏省烹饪协会常务理事、中国烹饪协会会员
擅长：面点制作
荣誉及获奖情况：
1996年10月25日，南京军区司令部机关烹饪技术比赛白案项目一等奖。
1998年11月20日，江苏省第三届烹饪技术比赛面点金奖。
2001年入选《烹饪名人大典》同年入选《人物大典》。
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江苏新东方烹饪学校专业大师      
侯志顺大师（副教授）
职称：
中国烹饪大师、烹饪技师、中国烹饪协会会员、省级考评委
擅长：江苏菜、山东菜、川菜、浙江菜、花色拼盘、特色冷菜
荣誉及获奖情况：
1990年，参加全国首届青工大赛、南京选拔赛获得第二名。
1991年6月，入选南京市代表队，代表南京市参加中商部优质产品“金鼎杯”大奖赛获“金奖”。
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大师教学现场苏菜教学现场      
江苏新东方烹饪学校专业大师      
张庆伟大师
职称：
高级烹调技师、江苏省餐饮行业烹饪名师
擅长：淮扬菜、川菜的制作。
工作经历：
1996年从事烹饪教育工作。期间在南京饭店、常州香格里拉饭店、南京玄武饭店担任厨师长，行政总厨。
2002年，江苏省第四届烹饪技术大赛荣获团体特金奖。
2005年，江苏省餐饮行业烹饪名师。
2006年，首届中国乡土菜美食节热菜组荣获银奖。
2011年，第二届"吃在北漍"创新菜烹饪大赛荣获特金奖……
江苏新东方烹饪学校专业大师      
吴俊龙大师
职称：
中国烹饪大师、淮扬菜大师、烹饪技师、江苏省餐饮协会理事
擅长：淮扬菜、川菜、徽菜的制作
工作经历：
曾担任合肥望江楼宾馆、长江饭店、安港宾馆总厨。
多次应邀参加江苏卫视《1860眼》、《美丽七日谈》等节目进行现场才艺表演。
自96年从事烹饪教育至今，带领学生参加全国各类比赛，荣获“热菜金奖”。
具有丰富的教学与管理经验，多次被单位评为“先进工作者”荣誉称号。
2005年，被评为中国淮扬菜烹饪大师……

可获国家承认大专学历
接受正规烹饪教育 可轻松获得国家认证
江苏新东方大专证书
江苏经贸职业技术学院
江苏新东方中技证书
江苏经贸职业技术学院
你还可以获得以下证书
大专学历根据国家政策，通过国家录取，按规定修完学分的合格毕业学生，经学校审核通过，颁发国家承认的成教大专学历证书
中技学历根据国家政策，通过国家录取，按规定修完学分的合格毕业学生，经学校审核通过，颁发国家承认的中技学历证书
招生对象
凡应、往届初中生、高中生及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可以报名。

大厨学习菜品
经典淮扬菜、川、湘、粤、杭帮菜+燕鲍翅参肚
湘菜鲁菜闽菜浙菜苏菜作品徽菜粤菜川菜湘菜鲁菜闽菜浙菜苏菜作品徽菜粤菜川菜
正宗粤菜培训正宗苏菜培训

大厨学生作品
幸福味道 新东方制造
淮扬菜培训正宗淮扬菜培训苏菜培训正宗苏菜培训粤菜培训正宗粤菜培训湘菜培训正宗湘菜培训

学生毕业经过考核合格后，通过全国庞大的就业体系，免费为学生推荐就业，推荐到五星级宾馆、酒店、全国知名连锁企业就业；可胜任企业核心部门相关的技术及管理工作。增设顶岗实习模块、定工作岗位、定专人指导、定期循环轮岗。毕业生起薪3500元以上。学生就业后，学校将实行跟踪服务，为学生的发展创造更多优越的条件。对有意创业的学生，免费提供创业指导及技术支持。