鼎级大厨专业

江苏新东方 大厨专业
三年制大厨专业 只培养烹饪人才
技能+学历=双丰收

小班教学
星级酒店就业
获取大学学历证书
大厨大师团队
酒店式互动教学

培养厨师精英
大厨专业培养目标
尽心尽力 打造人生
培养技术精湛、精通餐饮管理的复合型人才，
打造餐饮管理领军人物。所以，一定要选！
大厨专业优势在哪里？

1、小班教学、多媒体教学。2、大师、名师亲自执教，以实操实战教学为主。3、定期性考核，酒店厨房实战训练。4、技能+学历，提供成教大专学历服务。5、掌握专业理论知识及餐饮企业管理与运营， 营养平衡知识。6、八大菜系、西餐西点、食品雕刻、糖艺、面塑。7、教授厨房管理、酒店管理知识，培养成餐饮管理主力军。8、校企定向培养 高端就业。

大厨教学模式
特色教学模式 全国独创
大厨专业
1、实行小班化教学 培养学生动手操作能力
江苏新东方大厨专业
2、采用理实一体化教学模式
新东方大厨专业
3、实训课程由大师主授，手把手辅导
南京大厨专业
4、定期聘请名厨、行政总厨、厨师长开设名师课堂
南京新东方大厨专业
5、适时举办各类技能大赛，以赛
促练，以赛促教，教学助长
江苏南京大厨专业
6、增设顶岗实习模块、定工作岗位、
定专人指导、定期循环轮岗

大厨学习内容
掌握淮扬菜精髓 八大菜系经典名肴系统学习
1、常用刀型和特殊原料成型技术
2、烹饪原料初步熟处理
3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
4、市场流行冷菜制作
5、拼盘基础技能
6、味型调制与调味油熬制技术
7、明炉暗炉烤制菜肴、糟烤制卤与酱菜菜肴制作
8、分档取料与菜肴制作
9、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
10、干货原料涨发及菜肴制作

咨询课程详情
大厨六大阶段教学
阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
学期 技能基础模块第二学期 技能拓展模块第三学期 技能拓展模块第四学期 技能强化模块第五学期 岗前实训模块第六学期 顶岗实习模块
大厨培训班
此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配；熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。开设的理论课程：烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等。>>详情

可获国家承认大专学历
接受正规烹饪教育 可轻松获得国家认证
江苏新东方大专证书
江苏经贸职业技术学院
江苏新东方中技证书
江苏经贸职业技术学院
你还可以获得以下证书
大专学历根据国家政策，通过国家录取，按规定修完学分的合格毕业学生，经学校审核通过，颁发国家承认的成教大专学历证书
中技学历根据国家政策，通过国家录取，按规定修完学分的合格毕业学生，经学校审核通过，颁发国家承认的中技学历证书
招生对象
凡应、往届初中生、高中生及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可以报名。

大厨学习菜品
经典淮扬菜、川、湘、粤、杭帮菜+燕鲍翅参肚
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大厨学生作品
幸福味道 新东方制造
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