大厨专业

江苏新东方
大厨专业培养目标
只培养高端技能人才
培养高端技能人才，全方位打造行业高管。
所以，很值得！

大厨专业优势在哪里？
1、全国独有的理实一体化标准教室，小班互动式实训教学。2、阶段性、模块化、项目达标式教学模式。3、烹饪大师、名师一对一辅导，手把手教学。4、烹饪精华多媒体课程。5、紧跟餐饮市场，强化学员操作技能和职业素养。6、酒店模拟教室，情景实战操作。

大厨教学模式
尽心尽力 打造金色人生
大厨专业
30人小班教学重点培养学生动手操作
江苏新东方大厨专业
实训大师一对一辅导教学
新东方大厨专业
定期举办各类技能比赛
南京大厨专业
实践课程全部由烹饪名师、大师、行政总厨担任
南京新东方大厨专业
理实一体化教学模式
江苏南京大厨专业
实操大师亲自示范教学

大厨学习内容
掌握淮扬菜精髓 八大菜系经典名肴系统学习
1、常用刀法和特殊刀法的原料成型技术
2、烹饪原料初步熟处理
3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
4、市场流行冷菜制作
5、拼盘雕刻技能
6、味型调制与调味油熬制技术
7、明炉暗炉烤制菜肴、叉烧、卤、酱等菜肴制作
8、分档取料与菜肴制作
9、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
10、常见山珍、野味加工整理与菜肴制作

课程详情
大厨四大模块教学
阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
技能基础模块技能拓展模块技能强化模块岗前训练模块
南京大厨培训班
在掌握基本技能基础上，熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜点美化技术，常用拼盘、凉菜制作；流行中、西式名点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作，熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。

两年你能学到什么
江苏新东方烹饪学校为你详情解答
一个月
名师指导，示范教学，我也能刀工娴熟熟练翻锅，能雕出美丽的牡丹花。
三个月
名师示范教学，系统化教学模式，我也能雕艺术雕、整雕，独立做一些菜品
六个月
名项技能娴熟，我也能熟练制作菜肴，我也能有自已的一项绝活啦 ！
十个月
增强学生的实际动手操作能力，学习相关菜肴美化课程，拓宽学习知识面。
一年
懂得宴席策划及制作，掌握当今流行菜、淮扬菜的特点以及相关烹饪技法，熟练掌握家常系列菜肴的制作方法。
两年
学生厨艺更加纯熟，对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉。临近毕业时，实操也以宴席制作为主。

可获国家承认大专学历
接受正规烹饪教育 可轻松获得国家认证
江苏新东方大专证书
江苏经贸职业技术学院
江苏新东方中技证书
江苏经贸职业技术学院
你还可以获得以下证书
可考取的职业资格证书：1、初级职业资格证书2、中级职业资格证书3、营养配餐员职业资格证书4、厨政管理师职业资格证书了解证书作用>>
在新东方的优势
保证通过率98%，江苏新东方在证书考取方面有着天然的优势，场地优势+教学优势使得考证超高通过率得以保证，目前，江苏新东方已成为江苏地区烹饪/西点类，职业资格考证的考点。江苏新东方考证资质，大厨学生在校即可考取相关职业证书，方便快捷，为职业生涯加分。了解新东方优势>>

就业情况
1、学生毕业经过考核合格后，推荐到四星级以上宾馆、酒店及大型餐饮连锁企业就业；可胜任企业后厨相关重要技术岗位，毕业生工资待遇3000元以上。
2、通过全国庞大的就业网络，免费为学生提供多次就业机会。
3、学生就业后，学校将实行跟踪服务，为学生的发展创造更多优越的条件。