烹饪精英培训课程

江苏新东方
目标&优势
专业烹饪人才
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目标：以培养综合素质较强的专业烹饪人才为目标；
优势：系统学习中国各主要菜系经典名菜，强化基本功训练，注重实践动手能力的培养。

教学特色
实践为主 理论为辅
以培养现代餐饮行业厨师长、主厨等为目标，培养学生熟练掌握中式风味菜肴制作技术、各类煲仔等制作技术，培养精技术、善创新的综合技术人才。

江苏烹饪培训
实操教学
江苏烹饪培训班
现代化教学设备
江苏烹饪培训学校
以赛促教学
南京烹饪培训学校
名师手把手教学

课程设置
实践为主 理论为辅
素质课程：1、入学教育及军训；2、安全教育、职业素养；3、就业指导培训讲座。
实践为主：1、基本功训练(包括各种刀工、刀法、勺工学习及花卉雕刻等）；由实操教师演示各种刀法，多种花刀，多种颠勺操作技术及装盘技术。传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。2、熟练掌握中国各地方经典名菜的制作及宴席制作与设计，注重培养学生的实践动手能力。
理论为辅：《烹调概论》、《烹调技术》、《烹饪原料知识》、《宴席知识与成本核算》、《烹饪行业知识与酒店岗位要求》。

师资力量
名师授课 实践教学
江苏新东方大师      
王平大师
职称：
中式烹调技师、高级讲师
擅长：淮扬菜、川菜、鲁菜、浙菜的制作
工作经历：
1997年，南京高楼门饭店；
1999年，任南京八方客酒店厨师长；
2001年，在南京猫空咖啡连锁酒店任菜品研发总监；
2006年，在南京蒙娜丽莎餐饮管理有限公司任行政总厨。
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大师教学现场苏菜教学现场      
江苏新东方烹饪学校专业大师      
黄飞大师
职称：
高级烹调技师、江苏省百佳烹饪名厨
擅长：川菜、湘菜的制作。
工作经历：
2000年，在长沙南方航空公司蜀香酒楼任厨师长；
2002年，在成都九寨沟宾馆任厨师长；
2004年，在成都喜马拉雅大酒店任厨师长。
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大师教学现场苏菜教学现场      
江苏新东方烹饪学校专业大师      
范洪浪大师
职称：
高级烹调师、高级雕刻师、高级讲师
擅长：雕刻、冷拼的制作
工作经历：
毕业于扬州大学。先后在广州白天鹅大酒店、南昌金汇大酒店工作（担任冷菜主管）。
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川菜大师川菜教学现场      
江苏新东方烹饪学校专业大师      
陈斌大师
职称：
中式烹调技师、江苏省百佳烹饪名厨
擅长：制作川菜、鲁菜、食品雕刻、艺术冷拼的制作
工作经历：
2006年，任北京王府井大饭店中餐行政总厨。
2010年，江苏新东方烹饪学校任教。
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淮扬菜教学现场淮扬菜培训班
就业保障
推荐就业
1、学生入学后开设素质教育和就业指导课程。学生毕业经过考核合格后，推荐到级宾馆、酒店及餐饮企业就业。
2、通过全国庞大的就业网络，为学生免费提供就业服务。
3、就业后学校将实行跟踪服务，为学展创造更多的优越条件。